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红曲米是什么米?红曲米的功效与作用

吉林考试院 admin

南方人吃的最多的就是大米和小米了,那么这个红曲米到底是个什么米呢?红曲米的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧! 红曲米,中药名,民间称之为红米,以籼稻、粳稻、糯米等稻米

  南方人吃的最多的就是大米和小米了,那么这个红曲米到底是个什么米呢?红曲米的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

  红曲米是什么米?红曲米的功效与作用

  红曲米,中药名,民间称之为红米,以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.其性味:甘,温,具有健脾消食、活血化淤的功效,主治用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤.

  1、活血化瘀

  红曲米是一种棕红至紫红色的米粒,具有活血化瘀的作用,可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症.

  2、健脾消食

  红曲米是食疗的常用食物,具有健脾消食的作用,通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满.

  3、降压降脂

  红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用.红曲米能显着降低血清总胆固醇、总三酰甘油,并显着升高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等.

  4、抑菌

  红曲米能产生抗菌活性物质,对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性,其抗菌活性室友梦那玉红、潘红胺两种色素产生的.但是红曲米不能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌.

  5、其他作用

  红曲发酵后可分离到辅酶Q10,辅酶Q10又名癸烯醌,是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂,能改善线粒体呼吸功能,促进氧化磷酸化反应.它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂,能抑制线粒体的过氧化,有保护生物膜结构完整性的功能.对免疫有非特异的增强作用,能提高吞噬细胞的吞噬率,增加抗体的产生,改善T细胞功能.

  红曲米是什么米?红曲米的功效与作用

  1、 近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇

  2、红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素

  3、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效.

  丁香排骨

  主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)

  辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

  做法:

  1、将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;

  2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上.即可.

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